I ragazzi del Foundation Year Unipr al Mercato Campagna Amica di Piazza Ghiaia

Alla scoperta delle eccellenze della città che li ospita, i ragazzi stranieri del Foundation Year dell’Università di Parma hanno potuto apprezzare al Mercato Campagna Amica di Piazza Ghiaia un aperitivo tipico a km0 per la conclusione del loro anno di studi. Un anno di studi molto variegati tra loro che per gli studenti internazionali sarà propedeutico all’iscrizione vera e propria ad uno dei corsi di laurea dell’ateneo cittadino. Proprio per rafforzare il legame con Parma, presso il Mercato Campagna Amica si è tenuto l’evento conclusivo dell’anno di studi, durante il quale i ragazzi hanno provato le creazioni dello chef stellato Massimo Spigaroli, il Parmigiano Reggiano del caseificio Bertinelli, i vini dei Colli di Parma e le birre artigianali al corner del Consorzio Agrario. “Questi ragazzi, provenienti da più parti del mondo, hanno oggi assaggiato il sapore di Parma. Qui nella food valley sono ospiti in quella che è la capitale del cibo e in questo nostro Mercato possono davvero sentire cosa voglia dire lavorare in modo sostenibile, ricercando sempre la qualità degli ingredienti e la riduzione degli sprechi grazie alla filiera corta” ha commentato al termine della serata Giorgio Grenzi, presidente del Consorzio Agrario Parma e di Coldiretti Federpensionati. Molto soddisfatto anche lo chef Massimo Spigaroli: “qui in piazza Ghiaia ho voluto sin da subito puntare sui giovani e il menu per l’aperitivo di questa sera va proprio in questa direzione. Con i ragazzi qui presenti oggi e con gli studenti dell’università mi piacerebbe mettermi a tavola per confrontarmi e costruire insieme un food giovane con le materie prime del nostro territorio”.