La gestione dell’azoto nel settore agroalimentare è un tema centrale per la sostenibilità e la conformità legislativa internazionale. L’azoto è essenziale per la produzione agricola, ma la sua perdita nell’ambiente, principalmente sotto forma di ammoniaca, ossido di azoto e nitrati, costituisce un rischio per l’ambiente e, quando in concentrazioni elevate, anche per la salute animale. Controllare la qualità dell’acqua di abbeverata è essenziale per
Spesso l’acqua di abbeverata viene dimenticata fra le cause di calo produttivo, eppure è da considerare come un vero e proprio alimento, indispensabile per la salute.
Figura 1: Il fabbisogno di acqua varia in base alla produzione lattea e alla temperatura ambientale. In estate quando le temperature sono elevate il consumo è maggiore.
Il sapore e l’odore dell’acqua hanno un impatto importante sull’assunzione di alimento e, dato che una vacca beve 4-5 litri di acqua potabile per ogni kg di latte che produce, è fondamentale che ne abbia a sufficienza e di qualità.
| Elemento | Ottimale | Parametro massimo * |
| Solidi totali disciolti (mg L-1) | <1.000 | 4.000 |
| pH | 6,5-8,5 | 10 |
| CaCo3 (g/100 L) | 5-8 | 18 |
| Cl– (mg L-1) | <250 | 250 |
| Ca++ (mg L-1) | Qualsiasi valore | Nessun effetto tossico |
| Mg++ (mg L-1) | Qualsiasi valore | Nessun effetto tossico |
| SO4 (mg L-1) | <500 | 500-3.300 |
| Na+ (mg L-1) | <200 | 200 |
| K+ (mg L-1) | <300 | 300 |
| NO2 (mg/l) | <0,5 | 0,5 |
| NO3-N (mg L-1) | <100 | 100 |
| Fe (mg L-1) | <0,2 | 0,3 |
| F (µg L-1) | <4 | 4 |
| Mn (mg L-1) | 0,05 | |
| Cu (mg L-1) | 1,0 | |
| Zn (mg L-1) | 5,0 |
Tabella 1: Vengono espressi i valori ottimali che dovrebbe avere l’acqua di bevanda da destinare ai bovini. *) Il parametro massimo corrisponde al valore al di là del quale possono verificarsi: peggioramenti quantitativi e/o qualitativi delle produzioni e problematiche di salute/disturbi metabolici.
Oltre alla classica azione di addolcimento, gli impianti Grundfos® di trattamento delle acque per il settore lattiero-caseario (commercializzati dal Consorzio Agrario di Parma) dispongono di sistemi per la rimozione dell’azoto progettabili sulle singole esigenze del cliente per ottimizzare la qualità dell’acqua, primo alimento.
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